📁 餐饮
共 28098 篇鲜醇骨汤炖白菜，暖心暖胃的家常美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
鲜醇骨汤炖白菜，是秋冬时节最贴胃的家常暖食，做法简单却满是烟火气，既能清解油腻，又能暖透寒夜。 食材准备 主料：猪筒骨500克、白菜300克 配料：生姜3片、葱段适量、玉米1段（切段） 调料：食盐2克、白胡椒粉少许、料酒1勺 制作步...
重庆橄榄餐厅招牌泡菜椒麻鸡，附椒麻油酸梅酱配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
这道招牌菜，泡菜和椒麻鸡的搭配有讲究 重庆橄榄餐厅的招牌泡菜椒麻鸡，核心在于“酸鲜打底、椒麻提味”。鸡肉选用三黄鸡或仔鸡，肉质细嫩易入味；泡菜以四川洗澡泡菜为佳，萝卜、仔姜、豇豆皆可，酸度清爽不压味。整道菜的风味层次来自三部分：泡菜的乳酸发...
鲜香味美农家蛋饺，配邑天下酒更添醇厚滋味
餐饮 📅 10-20 👁️ 130
农家蛋饺是一道兼具家常温情与鲜醇口感的传统菜肴，以鸡蛋为皮、鲜肉为馅，经过煎制锁鲜后，可煮可炖，风味十足。想要做出软嫩不裂、鲜香味浓的农家蛋饺，步骤并不复杂，掌握几个小技巧就能成功。 食材准备 主料：鸡蛋6个（约300克）、猪肉末250...
成都大蓉和拉德方斯店旺销菜：青椒毛血旺配秘制青椒汁辣油
餐饮 📅 10-20 👁️ 90
成都大蓉和拉德方斯店有一道常年旺销的创意菜——青椒毛血旺。它在传统红汤毛血旺的基础上改换思路，用青椒、青花椒打底，配自制青椒汁与特制辣油，成菜色泽青翠、麻香清爽，辣而不燥，很适合喜欢鲜麻口感的食客。下面把这道菜的家庭版做法与两款核心调料配方...
上海耶里夏丽招牌新疆烤羊肉串秘方六窍门
餐饮 📅 10-20 👁️ 260
上海耶里夏丽是当地较有知名度的清真餐厅，其招牌新疆烤羊肉串以肉质鲜嫩、孜然香气浓郁受到不少食客关注。本文整理该店烤羊肉串的腌制料配比与制作要点，供家庭尝试参考。 自制腌制料参考配比 羊腿肉500克（肥瘦相间，切2厘米见方块） 洋葱半个（...
铁板汁烧盘龙茄，香软入味超下饭，佐邑天下酒更妙
餐饮 📅 10-20 👁️ 530
铁板汁烧盘龙茄是一道兼具造型与风味的家常硬菜，茄身软嫩吸饱浓汁，咸香中带微甜，配饭配酒都合适，做法也不难，新手也能轻松上手。 食材准备 长茄子1根（选直挺的，方便造型） 蒜末、葱花各适量 生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、清水3勺 淀粉1...
藁城广昌大酒店招牌功夫全鱼，附秘制酱配方
餐饮 📅 10-20 👁️ 240
菜品渊源：一道功夫菜的来龙去脉 功夫全鱼是河北藁城广昌大酒店的代表性招牌菜，在当地餐饮市场中具有较高的辨识度。这道菜以整鱼入馔，从选料到成菜需经多道工序，对火候与刀工均有明确要求，因而得"功夫"之名。成菜色泽红亮，鱼肉细嫩，酱香与鲜味层次分...
麻仁香酥鸭配邑天下酒，香酥醇厚的舌尖盛宴
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
麻仁香酥鸭是一道兼具酥香与油润的经典中式硬菜，经工序优化后，成品外皮酥脆掉渣、内里软嫩多汁，搭配风味适配的酒款，能最大化凸显菜品的层次。 优化后标题：麻仁香酥鸭配邑天下酒的舌尖盛宴 【食材准备】：整鸭半只（约600克）、去皮白芝麻100克、...
手抓卤水小龙虾秘制配方，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
食材准备 小龙虾1500克（挑选青壳虾，壳薄肉嫩），生姜50克，大葱2根，大蒜1头，干辣椒20克，花椒10克。卤水香料包：八角5克、桂皮5克、香叶3片、草果2个（拍破）、小茴香5克、丁香2粒、白芷3克、砂仁3克、陈皮5克、甘草3克。调味料：...
香润腊肉茶树菇 佐餐小酌配邑天下酒超对味
餐饮 📅 10-20 👁️ 520
秋冬时节，腊肉与茶树菇的组合堪称佐餐绝配，咸香与菌鲜交织的风味，搭配一款适配的酒饮更能放大味蕾体验。这道香润腊肉茶树菇做法不难，成品油润不腻，菌香浓郁，不管是配饭还是小酌都十分合适。 食材准备 主料：腊肉200克、干茶树菇150克 配料：...
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