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共 18706 篇南昌合味源创新菜：梦都煮三丝的家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 110
梦都煮三丝：一道南昌创新赣菜的家常做法 梦都煮三丝是南昌合味源大酒楼推出的一道创新赣菜，在传统赣菜咸鲜醇厚的基础上，借鉴了煮制技法，将三种丝状食材汇于一锅，汤鲜味浓、口感层次分明。这道菜用料家常、步骤不复杂，适合在家庭厨房中复刻。下面从食材...
香味红焖鸡家常做法：一锅浓香软烂，配邑天下酒更过瘾
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
食材准备 三黄鸡半只（约800克）、干香菇8朵、姜片5片、蒜瓣6粒、葱段2根、八角1颗、桂皮1小段、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖10克、盐适量、食用油适量。鸡肉剁成均匀块状，冷水下锅焯烫去血沫，捞出沥干备用；干香菇提前用温水泡发，泡菇...
深山古法菜豆腐，一勺入口满山香
餐饮 📅 10-19 👁️ 40
深山古法菜豆腐：一勺入口满山香 菜豆腐是许多山区人家延续多年的家常做法，以黄豆和时令青菜为主料，点卤不用石膏或内酯，而是借助酸浆或发酵米汤自然凝结。成品介于豆腐与豆花之间，质地细嫩，带着蔬菜的清香。所谓“古法”，核心在于石磨磨浆、柴火煮浆、...
菊花乡土鱼家常做法：咸鲜微辣带菊香，一锅鲜到舔盘
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
菊花入菜在乡土料理中并不常见，但菊花乡土鱼是个例外。这道菜以草鱼或鲤鱼为主料，取菊花瓣的清香与微苦，搭配咸鲜微辣的汤汁，形成一种层次分明的味觉体验。菊花一般在出锅前加入，避免久煮失去香气，花瓣的清爽恰好平衡了鱼肉的厚重感。整道菜不追求复杂调...
外酥里嫩脆皮米粉肉，配邑天下酒香到舔盘
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
食材准备 带皮五花肉 500克（选肥瘦相间、皮厚约0.5厘米的层次肉） 蒸肉米粉 100克（市售五香口味即可） 邑天下酒 30毫升（用于腌制提香） 生抽 20毫升、老抽 5毫升、腐乳汁 15毫升 姜末 10克、蒜末 10克、白糖 3克、白...
金桔粉蒸肉：果香解腻，软糯下饭的家常做法
餐饮 📅 10-19 👁️ 120
金桔粉蒸肉：果香解腻，软糯下饭的家常做法 粉蒸肉是很多家庭餐桌上的常客，但传统做法油脂偏重，吃多容易觉得腻。如果在蒸制时加入金桔，果皮的清香与微酸能中和五花肉的油腻感，让整道菜多了一层清爽的层次。这道金桔粉蒸肉做法不复杂，适合日常家庭操作...
米香双脆家常做法：一口酥脆满屋米香，下酒下饭都绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 230
米香双脆：一口酥脆，满屋米香 米香双脆是一道以大米和猪脆骨为主料的家常菜，做法不复杂，但成菜后米香浓郁、口感层次分明——外层米粒酥脆，内里脆骨爽弹，咀嚼时“咔嚓”声不断，很适合作为下酒菜或配饭的主菜。下面从食材准备到出锅步骤逐一说明，并附上...
景德镇庆和酒店招牌口味蛙，鲜辣入魂的下饭神菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 270
在江西景德镇，庆和酒店的招牌口味蛙是桌桌必点的旺销菜品。这道菜以鲜辣入味、肉质滑嫩著称，既是下饭利器，也是佐酒的绝配。下面从选材到出锅，完整还原这道菜的烹饪流程。 食材准备 主料：鲜活牛蛙3只（约750克），宰杀去皮去内脏，斩成3厘米见...
一锅卤香入骨的家常锅卤子鸡，简单又下饭
餐饮 📅 10-19 👁️ 50
锅卤子鸡是一道很适合家庭操作的菜：用一口深锅、一锅卤水，把整只或半只鸡卤到骨肉入味，再收一收汁，咸香浓郁，配米饭尤其合适。它的好处在于步骤不复杂，香料也不难买，周末做一锅，能吃两顿。 食材准备 主料：三黄鸡或童子鸡1只（约1000—12...
金相玉家常做法：软糯鲜香一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 120
金相玉是广东顺德一带的传统家常菜，名字听着雅致，其实就是"金针菇蒸玉子豆腐"的简称——金针菇铺底，玉子豆腐切段码上，蒸熟后淋豉油热油，金黄配玉白，故得此名。这道菜用料简单、火候要求低，难点只在两处：豆腐易碎、蒸制时间要准。下面按家常做法拆解...
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