📁 餐饮
共 17775 篇清爽解腻凉拌圣女果，5分钟上桌，夏日开胃小菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
食材准备 圣女果500克、白糖1汤匙、米醋1汤匙、生抽半汤匙、食盐少许、香油几滴、熟白芝麻适量。圣女果选购时以果皮紧实、颜色均匀、蒂部新鲜者为佳。 制作步骤 圣女果去蒂后用清水冲洗干净，放入淡盐水中浸泡3分钟，捞出沥干水分。 将较大的圣...
夏日爽口冰插黄瓜，配邑天下酒绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 270
食材准备 黄瓜两根、蒜瓣三粒、小米辣一根、生抽两勺、香醋一勺、白糖半勺、盐少许、香油几滴、冰块一大碗。黄瓜选表皮带刺、手感硬挺的嫩黄瓜，水分足、口感脆。调味料可按个人口味微调，喜酸多加醋，喜辣多放辣椒。 制作步骤 黄瓜洗净，切去两头，用...
外焦里嫩鲜掉眉！煎烤鲍鱼配邑天下酒超绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 270
很多人做鲍鱼总怕肉质发柴、鲜味流失，其实用煎烤结合的做法就能解决这个问题——高温锁汁、慢烤提香，再搭配一款适配的酒，体验感直接翻倍。 食材准备 鲜活鲍鱼6只（约50g/只） 黄油15g、蒜末10g、生抽15ml 料酒10ml、黑胡椒碎少...
爽口双脆这样做，脆嫩开胃全家抢着吃
餐饮 📅 10-19 👁️ 10
爽口双脆这样做，脆嫩开胃全家抢着吃 爽口双脆是一道以口感取胜的家常凉菜，主料通常选用猪耳朵与黄瓜（或藕片、木耳等脆性食材搭配），成菜特点是脆嫩交织、酸辣开胃。相比热炒，凉拌做法更能保留食材的爽脆质地，也更适合作为餐前开胃菜或佐酒小菜。下面...
鲜醇砂锅鲍鱼配邑天下酒，家宴硬菜的绝佳风味组合
餐饮 📅 10-19 👁️ 320
家宴想要撑得起场面，又能兼顾口味与仪式感，选对硬菜组合很关键。鲜醇砂锅鲍鱼搭配邑天下酒，就是一套能俘获全家味蕾的绝佳搭配。 砂锅鲍鱼做法 食材准备：鲜活鲍鱼8只，粉丝1小把，蒜末5瓣，葱花2根，生抽2勺，蚝油1勺，白糖少许，食用油3勺。 ...
秋日限定宝塔柿子菜谱，一口甜糯配邑天下酒太绝了
餐饮 📅 10-19 👁️ 30
秋日限定的宝塔柿子，甜糯正当时 秋天是柿子成熟的季节，街头巷尾的水果摊上，橙红色的柿子堆得小山似的。在众多柿子品种中，有一种造型独特的“宝塔柿子”值得留意——它因外形层层叠叠、状如宝塔而得名，果肉细腻、甜度高、涩味轻，是秋季餐桌上颇具特色的...
鲜醇什菌煮鲍鱼配邑天下酒，家常美味尽显舌尖雅致
餐饮 📅 10-19 👁️ 320
鲜醇什菌煮鲍鱼，是一道兼顾家常烟火气与舌尖雅致感的菜品，将菌菇的清鲜与鲍鱼的软嫩完美融合，再搭配一杯适配的酒，更能凸显风味层次。 食材准备 主料：鲜鲍鱼6只（约50g/只），什菌（香菇、口蘑、蟹味菇各100g） 辅料：姜片3片，葱段2段...
金汤银萝：清甜萝卜遇上醇厚金汤，暖胃又暖心的家常菜谱
餐饮 📅 10-19 👁️ 210
金汤银萝：清甜萝卜遇上醇厚金汤，暖胃又暖心的家常菜谱 白萝卜是冬季餐桌上的常客，价格亲民、耐储存，却常被当作配角。其实只要搭配得当，萝卜也能撑起一道主菜。今天分享的「金汤银萝」，用南瓜与咸蛋黄熬出金黄浓汤，配上清甜的白萝卜，色泽温暖、口感层...
鲜醇红烧大鲍翅，宴客臻品滋味绝
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
红烧大鲍翅是高端宴席的经典硬菜，成品软糯弹牙、鲜醇浓郁，每一口都尽显食材本味与烹饪功底。以下是优化后的制作方案，兼顾专业度与实操性，适合宴客或高端家宴选用。 食材准备 主料：发好的大鲍翅150g（干鲍翅提前用冷水浸泡24小时，去除杂质后...
醋汁玫瑰花：酸甜爽口颜值高，一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
玫瑰花常被用来观赏或泡茶，但很少有人知道，花瓣本身也可以入菜。醋汁玫瑰花是一道以食用玫瑰花瓣为主料、用酸甜醋汁浸渍的小菜，成品色泽艳丽、口感爽脆，适合作为餐前开胃菜或佐餐小食。下面从选材到制作逐步说明。 食材准备 食用玫瑰花瓣：约80克...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 10400
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 10340
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 10320
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10090
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9820
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9790