📁 宴席菜品
共 2089 篇特金奖菜品桫椤古韵：中餐创新大赛贵州大厨匠心之作
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 0
第二届全国中餐技能创新大赛特金奖菜品“桫椤古韵”，是贵州大厨叶小强的匠心之作，以贵州特有珍稀植物桫椤为灵感，融合黔地饮食文化精髓与现代烹饪技法，兼具视觉美感与独特风味。 菜品制作方法 主料：精选贵州本地散养黑山羊里脊300克，肉质鲜嫩且带...
常州润德创意菜火焰佛手，解锁舌尖新风味
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 0
常州润德酒店的创意菜火焰佛手，将传统食材与现代烹饪技法结合，解锁舌尖新体验。这道菜以佛手瓜为核心，搭配特制调味，经火焰炙烤后兼具脆嫩口感与复合香气，是酒店招牌创意菜品之一。 火焰佛手制作步骤 选新鲜佛手瓜洗净，切厚片后用淡盐水浸泡10分...
常州中吴四季度假村茶香竹蛏：鲜醇入味的创意美味
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常州中吴四季度假村的茶香竹蛏，是将江南茶韵与海产鲜感巧妙融合的创意菜品，鲜醇入味的特质广受食客喜爱。这道菜的核心在于借茶香中和竹蛏的微腥，以茶韵凸显海产的清鲜，适配大众口味。 茶香竹蛏制作步骤 备料：新鲜竹蛏500克，常州本地炒青绿茶1...
常州中吴四季度假村港式葱香牛仔骨肉美味菜谱
宴席菜品 📅 10-19 👁️ 60
常州中吴四季度假村推出的港式葱香牛仔骨肉，是融合粤式风味与本地口感的创意菜品，以浓郁葱香、软嫩肉质赢得食客喜爱，在家也能复刻这份星级美味。 食材准备 主料：牛仔骨肉500克（带少量筋膜） 辅料：大葱3根、生姜1块、大蒜5瓣 调料：生抽2勺...
常州中吴四季度假村创意菜：菠萝油条虾
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常州中吴四季度假村的创意菜菠萝油条虾，是将传统食材与新鲜风味巧妙融合的特色菜品，既有油条的酥脆、虾仁的鲜嫩，又有菠萝的清甜，口感层次丰富，颇受食客喜爱。 食材准备 主料：新鲜虾仁150克、油条1根、菠萝1块（约100克） 辅料：淀粉10...
特金奖小笼鸟巢蒸鸡枞 鲜香绝味的中餐创新佳肴
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这道斩获第二届全国中餐技能创新大赛特金奖的小笼鸟巢蒸鸡枞，是云南名厨陆涛的匠心之作，将滇地山野珍馐与江南小笼技法巧妙融合，鲜香层次丰富，堪称中餐创新的典范。 食材准备 主料：新鲜鸡枞菌200克，猪前腿肉150克 辅料：小笼皮12张，高汤1...
特金奖金丝绣球鸭肫：全国中餐技能创新大赛云南作品
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第二届全国中餐技能创新大赛云南特金奖作品，是一道兼具巧思与风味的金丝绣球鸭肫，由云南厨师陆涛创作，凭借独特的造型设计和口感层次，从众多参赛作品中脱颖而出，摘得特金奖荣誉。 食材准备 主料：新鲜鸭肫300克 辅料：土豆200克、鸡蛋清1个...
巧手烹制豆腐帝皇蟹，鲜醇入味的宴客硬菜
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豆腐与帝皇蟹的搭配，打破常规食材组合逻辑，将平价食材的软嫩与高端蟹肉的鲜甜融合，经巧手烹制后成为鲜醇入味的宴客硬菜。处理食材时需格外细致：帝皇蟹拆壳取肉，蟹膏蟹黄单独盛出，蟹身改刀成块；老豆腐切2厘米见方的块，入沸水煮3分钟去豆腥，捞出沥干...
北大餐创培根鲜虾卷：中西合璧的美味食光
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北大餐饮中心的创意菜品培根鲜虾卷，将西式培根的咸香与中式鲜虾的鲜弹巧妙融合，是一道兼具颜值与风味的特色美食，在家也能轻松复刻。 食材准备 主料：鲜虾仁200克、培根8片 配料：青豆50克、玉米粒50克、胡萝卜丁30克 调料：盐2克、黑胡...
北大餐饮创意中西合璧菜：蛋黄虾仁贝美味来袭
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北大餐饮中心近期推出创意中西合璧菜蛋黄虾仁贝，将中式咸香蛋黄与西式海鲜料理技法融合，打造出层次丰富的新风味。这道菜以鲜虾仁、鲜贝柱为核心食材，搭配咸蛋黄等辅料，兼顾海鲜的清甜与蛋黄的浓郁，适配大众口味。 食材准备 主料：鲜虾仁150克、鲜...
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