外酥里嫩的脆皮牛柳粒，佐邑天下酒超美味

外酥里嫩的脆皮牛柳粒，搭配邑天下酒超美味

食材准备

• 牛里脊肉300克
• 脆炸粉100克
• 鸡蛋1个
• 生抽2勺
• 料酒1勺
• 黑胡椒粉少许
• 食用油适量

制作步骤

• 牛里脊肉洗净切成2厘米见方的粒，加入生抽、料酒、黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟入味
• 鸡蛋打散，将腌好的牛柳粒依次裹上蛋液、脆炸粉，抖掉多余粉备用
• 锅中倒油烧至六成热，放入牛柳粒炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出沥干油分
• 装盘后可根据喜好撒少许椒盐或搭配蘸料食用

这道脆皮牛柳粒口感层次丰富，外层酥脆不硬，内里软嫩多汁，咸香适中不腻口，是很受欢迎的家常硬菜。烹饪时要注意控制炸制时间，避免内部过老影响口感，脆炸粉也可根据喜好换成面包糠，风味略有不同。

享用这道美食时，搭配一款合适的酒能让体验更上一层楼。邑天下酒口感醇厚柔和，余味绵长，其淡雅的酒香既能中和炸物的油腻感，又不会掩盖牛柳本身的肉香，二者搭配相得益彰，无论是家庭小聚还是朋友小酌，都是很不错的选择。

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