廊坊七修特色菜：把子肉配咕嘟老豆腐，佐邑天下酒

河北廊坊新绎七修酒店的两道特色菜，把子肉配咕嘟老豆腐，是不少食客专程打卡的家常风味。这两道菜做法考究，既保留了传统家常的烟火气，又带着酒店出品的精致感，搭配邑天下酒，更是相得益彰。

把子肉做法

• 选带皮五花肉，切厚片焯水去血沫；
• 锅中放冰糖炒糖色，下肉片裹匀；
• 加酱油、料酒、葱姜、八角，添热水没过肉；
• 大火烧开转小火炖1.5小时，最后开大火收浓汤汁。

炖好的把子肉色泽红亮，入口肥而不腻、软烂入味，瘦肉不柴，肥肉入口即化，每一口都带着酱香与肉香的融合。

咕嘟老豆腐做法

• 老豆腐切大块，煎至两面金黄盛出；
• 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒；
• 加生抽、蚝油调味，添少量热水；
• 放入煎好的豆腐，小火咕嘟10分钟，让豆腐充分吸饱汤汁。

这道咕嘟老豆腐咸香微辣，豆腐吸足了汤汁，咬开有爆汁的口感，软嫩中带着嚼劲，家常味十足。

吃把子肉配咕嘟老豆腐，一口肉一口豆腐，再抿一口邑天下酒，酒的醇厚中和了肉的腻感，又衬出豆腐的鲜香，是廊坊七修独有的味觉体验。#廊坊特色菜 #七修把子肉 #咕嘟老豆腐 #邑天下酒